Créa Jackole

26 juin 2012

Verrine d'agneau aux radis et raifort d'Alsace

Une verrine divine ! Une entrée à servir encore tiède ! Recette pour 6 verrines 800 g de noisettes d’agneau coupées en cubes 1 botte de radis coupés en fines lamelles 200 gr de crème 3 c à soupe de raifort doux d'Alsace que vous trouverez ici Idéal pour...

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Tags: radis blanc pesto, noisette agneau, raifort

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23 juin 2012

Filet mignon de porc sauce moutarde cuisson vapeur

Recette pour 4 personnes 1 filet mignon de porc 75 gr de cognac 100 gr de lait demi écrémé 1 oignon 1 gousse d’ail 2 c à café de moutarde à l’ancienne 1 c. à café de moutarde forte ½ cube de bouillon volaille dégraissé 2 c à soupe de creme fraiche 1 c...

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Tags: filet, mignon, moutarde, poivre, sel

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17 juin 2012

biscuits salés aux petites graines

Un biscuit apéritif surpernant ! Recette pour 20 biscuits 120 gr de farine 1 c à café de levure chimique 1 pincée de piment d'Espelette 50 g de mélange de petites graines (lin ,tournesol, sésame...) 1 pincée de sel wasabi et sésame noir Ces trésors d'épicerie...

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8 juin 2012

petits choux ail, moutarde et persil

Petites bouchées apéritives ! 125 gr de farine 80 gr de beurre 15 gr de sucre ¼ litre d’eau 4 œufs 1 pincée de sel 2 c a café crème d"ail 1 c à café de moutarde douce d'Alsace que vous trouverez ici La moutarde douce d’Alsace est obtenue à partir d’un...

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31 mai 2012

Couscous aux 3 viandes

pour 6 personnes : 6 cuisses de poulet 400 g d'épaule d'agneau (coupé en gros cubes) 500 g de boeuf bourguignon (coupé en gros cubes) 2 grosses tomates 2 poivrons 2 courgettes moyennes 2 carottes 1 oignon 1 gousse d'ail 1 morceau de blanc de poireau 1...

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27 mai 2012

Effiloché d’asperges

Une recette facile pour une jolie présentation ! Pour réaliser cette recette vous aurez besoin de 4 cercles de présentation pour 4 personnes : 1 botte d’asperges blanches 2 œufs cuits durs 1 petite boite de thon au naturel Huile, sel , poivre, persil...

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Tags: thon, asperges, efiloché, mayonnaise

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23 mai 2012

Foie gras maison au confit de figues

Recette pour 5 personnes 1 lobe de Foie Gras de canard de 500gr dénervé par votre boucher. 3 cs de Cognac 3 cs de Porto 1/2 cc de sucre en poudre 1 pincée de 4 épices 5 gr de sel poivre au 5 baies 5 c à soupe de confit de figue au vinaigre balsamique...

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Tags: foie gras, confit, figues

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19 mai 2012

Roulé aux groseilles parfumé au thé aromatisé

Un roulé délicieusement parfumé ! 4 oeufs 50 gr de beurre ramolii 125 gr sucre 130 gr de farine 1/2 paquet levure alsa 1 c a café de thé « la Gourmandise » aromatisé fraise/violette que vous trouverez ici Quai du Sud compose des mélanges tout en harmonie,...

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Tags: gelée, roulé groseille, the

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13 mai 2012

Petits sablés bien croustillants

Pour une vingtaine de sablés 150 gr farine 75 gr de sucre 75 gr de beurre 2 jaunes d'oeufs 1/2 sachet de levure 1 pincée de sel 1c à café arôme vanille 1 c à café de cannelle que vous trouverez ici chez TERRE EXOTIQUE 2 c à café de cacao non sucré Préchauffer...

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Tags: cannelle, cacao, sablés

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7 mai 2012

Terrine de viande fleur de sel aux épices grillés

Pour une terrine d'1,5 kg 600 g de porc 600 g de sauté de veau 150g de lard fumé 2 escalopes de dinde 10 tranches de poitrine fumée coupées très fines 1 oignon , persil , poivre 1 tranche de pain 1 petit verre de Cognac 3 oeufs un sachet de gelée cristal...

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Tags: donde, gelée, terrine, viande

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