Articles populaires – Créa Jackole

31 janvier 2014

Emulsion au chocolat sur lit de mangue

Recette pour une douzaine de petites verrines 1 siphon 2 mangues bien mûres 1 c à s de miel 20 cl de crème fraîche liquide 40 gr de chocolat noir ou caramel (ici caramel) 1 c à s de cacao non sucré Billes croustillantes ( VAHINE) * Chauffez la moitié...

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Tags: chocolat, mousse, mangues

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13 juillet 2014

Tagliatelles courgettes chevre et jambon

Une recette de saison vite réalisée ! Recette pour 4 pers 300 gr deTagliatelles 2 courgettes 1 crottin de chèvre 4 tranches de jambon blanc ou jambon cru 1 grosse gousse d' ail 4 brins de basilic huile d'olive, sel , poivre Laver les courgettes et les...

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Tags: courgettes, chèvre, tagliatelles

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7 octobre 2013

Velouté de champignons des bois au foie gras

C'est la saison des champignons ! Gourmands et amateurs se réjouissent. * Voici une recette gourmande pour 6 personnes ! * 1 kg de champignons des bois 2 échalotes 1 petite boite de foie gras (100gr) 1 tablette de cube or 10 cl de crème fraiche 20 gr...

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Tags: champignons, bois, velouté

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23 janvier 2014

Fondue de poireaux et st jacques aux perles de balsamique

pour 6 mises en bouche 3 blancs de poireaux 1 noisette de beurre 1 c à s huile d’olive 1 cuillère à café de moutarde 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche 18 petites noix de st Jacques 1 pot de perles de vinaigre balsamique de E-Gastronomie sel et...

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Tags: poireaux, st jacques, perles de vnaigre

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21 décembre 2013

Verrine kaki, espuma de chèvre au soupçon de cacao

Recette pour 4 verrines apéritives 2 kakis bien mûrs 1 noix de beurre 6 cuillères à café de miel 1 pincée de cannelle 1 pincée de cacao non sucré 2 citrons 20cl de crème fraîche 1 pyramide de chèvre Soignon Sel 1 siphon ESPUMA DE CHEVRE : Dans une casserole...

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Tags: chevre, etoile, kaki

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2 avril 2013

Gambas, mangue et poivrons

Je voudrais mettre à l'honneur les recettes de Jean François et Chantale que nous avons particulièrement appréciées. Merci à vous pour ces délicieux moments. Gambas, mangue et poivrons pour 12 petites cuillères * 12 queues de gambas décortiquées huile...

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Tags: gambas, poivrons, mangue

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22 avril 2013

Tuiles craquantes à l'orange et gingembre

Un peu de pep's dans ces tuiles à l'orange et gingembre Pour une 20 taine de tuile 50 gr de sucre semoule 50 gr de sucre roux au gingembre 40 gr de farine 50 gr de jus d'orange non traitée 50 gr de beurre fondu et refroidi * Préchauffer le four à 180°...

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Tags: sucre, gingembre, tuiles

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4 avril 2013

Macarons noirs à l'anis

Recette pour une trentaine de macarons Pour les coques 150 gr de poudre d'amandes 210 gr de sucre glace 3 blancs d'oeufs 30 gr de sucre en poudre colorant alimentaire naturel noir que vous trouverez ici Pour la ganache à l'anis (faire la veille) 120 gr...

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Tags: macarons, anis, arôme

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12 mars 2013

Terrine de chevreuil et moutarde au cassis

Découvrez la boite à miam de Mars . Chaque mois , une nouvelle découverte ! vous saurez tout ici Chicorée liquide (Leroux) Terrine aux pommes et au calvados (Ducs de Gascogne) Moutarde au cassis (Moutarderie Falot) Mélange Farigoulo (Comptoir colonial)...

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Tags: moutarde, terrine chevreuil, épices

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7 février 2013

Souris d'agneau confites

Un délicieux morceau de viande légèrement sucré et salé préparation 30 mn cuisson 1h25 4 pers * 4 souris d'agneau 4 carottes 2 oignons 1 aubergine 60 gr de raisins secs 1 c à café de miel huile s'olive 2 f de laurier 4 clous de girofle 1jus de citron...

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Tags: coriandre, raisins secs, souris d'agneau

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17 septembre 2012

Larmes de chocolat et mousseline framboise de Laura

Pour les 6 larmes 150 g de chocolat noir Papier sulfurisé Pour la mousseline de framboises : 2 gr feuille de gélatine 100 g de framboises fraîches ou surgelées 2 c à soupe de sucre semoule 3 c à soupe d’eau 20 cl de crème liquide Pour les larmes : Découper...

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Tags: chocolat, mousseline, framboise

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20 septembre 2012

Gratin de courgettes de jardin

1 kg de courgettes 2 oignons 20 cl de crème 100 gr de gruyère rapé 3 pincées de noix de muscade 1 c à s d’ huile d’olive sel et poivre * Préchauffer le four à 210° Emincer les oignons et faite les revenir dans l’huile d’olive . Râper les courgettes (enlever...

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Tags: gratin, courgettes, jardin

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19 juillet 2012

Fricassée de légumes nouveaux

Profitons des jolis et délicieux légumes de saison ! Merci Lili Recette pour 6 personnes 600 gr de petits navets nouveaux 600 gr de petites carottes nouvelles 1 oignon 2 gousses d'ail 1 branche d'estragon 2 c à soupe d'huile d'olive poivre 1 c à café...

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Tags: poulet, carottes, navets

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14 décembre 2011

Dômes aux deux poissons

Recette du dôme aux deux poissons 100 gr de poissons pour court-bouillon par personne (Ici du cabillaud mais vous pouvez utiliser d'autres poissons) 1 tranche de saumon fumé par personne 1 jaune d'oeuf huile, moutarde, sel 1 sachet de court-bouillon poisson...

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Tags: domaine raisin d'or, dome, poissons

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7 décembre 2011

Dos de cabillaud et moules sauce safranée étoilée

Dos de cabillaud et moules sauce safranée étoilée 2 dos de cabillaud Une vingtaine de grosses moules surgelées Beurre, huile d’olive, Sel, moulin aux 5 baies Crème, farine Vin blanc 1 cube de court bouillon 1 échalote 1 pâte feuilletée 1 jaune d’œuf 1...

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Tags: cabillaud, deco noel, safran

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12 avril 2012

Gambas aux 5 épices

Un délicieux mariage d'arômes ! Comptez 5 à 6 gambas par personne suivant la taille. 3 c à s d'huile d'olive 2 c à café de 5 épices que vous trouverez ici Les cinq épices associe en équillibre parfait, coriandre, anis vert, cannelle, fenouil et clous...

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Tags: gambas, 5 épices, pate d'ails

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3 octobre 2011

Le Punch aux fruits de Cyril

Une délicieuse recette du punch aux fruits Merci Cyril de partager ta recette ! Préparation pour 6 litres de Punch Préparer la veille afin de laisser macérer * 1 l de rhum blanc 1 l de jus d'ananas 1l de nectar d'abricot 1l de nectar de goyave 1 l de...

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Tags: fruits, punch, rhum

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30 janvier 2013

Mes beignets de carnaval

Chaque année, le carnaval revient avant le printemps et les beignets avec ! A vous de faire preuve d'imagination pour les cuisiner à votre goût : un peu de rhum, de fleur d'oranger ou encore d'extrait de vanille. Il existe beaucoup de recettes mais c'est...

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Tags: lait, beignets carnaval, farine

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19 février 2012

Mousse de betterave rouge au ST MORET

Mousse de betterave rouge au STMORET Une petite douceur vite prête pour débuter un apéro ! Pour une dizaine de petites verrines apéritives Dans un blender mixer 1 grosse betterave rouge cuite Puis ajouter 1 fromage ST Moret avec 2 c à soupe de vinaigre...

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Tags: vinaigre de framboise, betterave rouge, fromage

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30 décembre 2011

Granité d'échalotes au vinaigre

Vous connaissez tous cette petite sauce de vinaigre à l'échalote pour déguster les huîtres, et bien cette semaine, vu à la télé, ce granité a retenu mon attention. Une autre façon de présenter et déguster les huîtres Une pointe de couteau de ce granité...

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Tags: echalotte, granité, vinaigre

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12 novembre 2011

Velouté de potiron et languettes de comté

Une petite douceur en bouche ! Cette recette participe au Défi Cuisine : Soupes, Crèmes et Veloutés 6 personnes 1 potiron coupé en cubes 2 l d'eau 1 cube maggi 1 pointe de curry 20 cl de crème fraîche 1 oignon, 1 ail, persil, noix de muscade sel, poivre,...

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Tags: languette, potiron, veloute

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3 novembre 2011

Crème brulée aux spéculos et mandarines

Crème brûlée aux spéculos et mandarines Ingrédients (4 personnes): 25 cl de Crème Fraiche Liquide 3 Jaunes d'Oeufs 50 gr de Sucre en poudre 50 gr de pâte de Spéculoos ou 5 à 6 spéculoos émiettés 1/2 verre de jus d'orange Un peu de Sucre en poudre ou Cassonnade...

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Tags: speculos, creme brulee, mandarine

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24 octobre 2011

Faisan aux fruits d’automne

Faisan aux fruits d’automne. Pour 4 personnes: un faisan 400 g de champignons 100 g d'échalotes hachées 1 bouquet garni une branche d'estragon 50 g de beurre une cuillerée à soupe d'huile 2 cuillerées à soupe de farine 2 verres de vin blanc sec 1 verre...

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Tags: pommes, champignons, faisan

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7 octobre 2011

Flan d'ail rose

6 personnes : 1 tête d'ail, 40g de champignons secs (morilles, cèpes, girolles...), 1 échalote, 4 œufs, 10cl d'eau, 10cl de lait, 25cl de crème liquide, 1cuillère à soupe d'huile, sel, poivre, persil frais. * Mettre la moitié des morilles déshydratées...

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Tags: ail, flan, morilles

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28 août 2011

Roulés feuilletés au petit chavroux de Laura

Pour 20 petits feuilletés environ Préparation : 5 minutes Cuisson : 15 minutes 1 pâte feuilletée 1 pot de petit chavroux 125 gr de gruyère rapé Piment d’espelette Dérouler une pâte feuilletée La tartiner de petit chavroux et parsemer de gruyère rapé ....

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Tags: chavroux, feuilleté, piment espelette

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