Articles populaires – Créa Jackole

4 mai 2014

Läckerlis

Les Läckerlis sont de petits gâteaux proches du pain d'epices , à base de miel , de fruits confits et d'amandes . Les biscuits sont découpés en petits carrés, puis glacés. La préparation est assez longue car il faut laissez reposer la pâte au moins 3...

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Tags: Läckerlis

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26 septembre 2015

Gâteau de fête

La grande spécialité du Pays de Montbéliard en matière de pâtisserie est le gâteau de fête, appelé aussi gâteau de ménage ou « toutché » en patois. Après avoir testé plusieurs recettes, c'est celle-ci que je préfère ! 280 g de farine 1/2 cube de levure...

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15 septembre 2016

Terrine de lotte aux legumes

pour 8 à 10 parts 1 kg de filets de lotte 12 cl de crème fleurette 4 œufs entiers 1 oignon, 2 gousses d'ail émincées 80 g de pain sec 1/2 botte de persil plat 1/2 botte d'aneth sel, poivre, piment d'Espelette 2 grosses carottes 100 g de petits-pois 100...

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Tags: terrine lotte

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30 juin 2015

Meringue glacée fraise menthe et miel de lavande

recette pour 6 personnes Vous pouvez tout préparer la veille ! Pour la meringue : 4 blancs d’œufs 200 g de sucre en poudre 1 c à café de vinaigre blanc 1 c à soupe de maïzena * 6 boules de glace à la fraise 10 cl de crème fleurette 4 c à soupe de sirop...

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5 avril 2012

Salade de fruits à l'infusion d' agrumes chic

Une envie de fraicheur ! Recette pour 2 personnes 2 c à café d'un bocal d'infusion AGRUMES CHIC que vous trouverez ici infusion à la saveur douce et fruitée, marie avec subtilité la fraîcheur de la menthe, les arômes acidulés des agrumes et la rondeur...

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Tags: salade de fruits

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27 octobre 2013

cookies montagnards

- 2 carottes - Cumin en poudre - 2 œufs - 100 g de lardons - 70 g de beurre - 140 g de farine - 1/2 sachet levure chimique - 200 g de Tomme de Savoie - Sel et poivre Pour une 20aine de cookies Faites revenir dans une poêle les carottes coupées en petits...

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Tags: cookiesTomme de Savoie

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25 novembre 2016

Carrés feuilletés au saumon fumé

1rouleau de pate feuilletée 1 pot tartare fines herbes 5 tranches de saumon fumé 10 pincées de mélange graines de pavot et cereales 1 jaune d'oeuf Étendre la pâte feuilletée sur une plaque pour four recouverte de papier sulfurisé. Tartinez de tartare...

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18 décembre 2016

Tartare duo de saumon

Ingrédients d’ une entrée pour 6 personnes (possibilité de mettre en verrines pour apéro) 400 g de filet de saumon sans peau ni arête, coupés en petits cubes 400 g de saumon fumé coupés en petits cubes 1 bouquet de ciboulette 1 oignon blanc 1 échalote...

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21 décembre 2015

verrines orange et nougat

Un joli et délicieux dessert pour les fêtes Recette pour 5 coupes 15 nougats en papillotes individuels 1 orange 30 cl de crème fleurette entière 2 cuillères à soupe de mascarpone pistaches non salées 4 caramels au beurre salé Prélevez 4 cuillères à soupe...

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12 décembre 2015

Faisan roti au thym

1 faisan 1 carotte 1 oignon 1 gousse d'ail laurier thym 2 tr de poitrine fumée huile d'olive , sel, poivre 3 verres de vin blanc Découper le faisan en prélevant les filets, les cuisses et les ailes. Garder la carcasse. Dans un saladier , déposer 2 c à...

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5 août 2014

Boeuf en gelée au curry

A PREPARER LA VEILLE Recette pour 6 personnes Préparation : 15 mn cuisson : 3 heures Réfrigération : 12 heures * 2 kg de boeuf dans le paleron , gîte ou joue. 2 carottes 1 poireau 1 branche de cèleri 1 bouquet garni 1 gros oignon piqué de 2 clous girofle...

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24 novembre 2014

Espuma de foie gras sur lit de mangue

Avec une coupe de champagne , une verrine festive ! Recette pour 6 verrines suivant la taille des contenants 1 siphon 1 mangue bien mure 1 petite boite de foie gras 20 cl de crème liquide un peu de chapelure de pain d'épices un peu de cannelle sel et...

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15 décembre 2015

Orangettes

ORANGETTES EN COURS DE SECHAGE 3 oranges bio 250 gr de sucre en poudre 25 cl d'eau sucre cristal Sous l'eau froide, brosser la peau des oranges et tailler l'écorce en fines lamelles. Faire blanchir les lamelles 2 minutes dans l'eau bouillante. Egoutter...

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13 janvier 2014

Endives braisées au jambon

Recette pour 4 personnes 4 tr de jambon 6 endives 2 c à café de sucre semoule 25 cl de sauce béchamel 2 c à s de fromage râpé 2 c à s de chapelure beurre, sel , et un peu de 1 pot de mélange d'épices concassées Pharaon Dukkah de Thiercelin Apporte un...

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5 août 2013

Buchettes de chocolat mentholées

Recettes pour 16 buchettes 60 gr de chocolat noir c à s de crème fraiche 30 g de poudre d’amandes 2 feuilles de brick sirop de menthe : recette ici 75 cl d’eau 750 gr de sucre 3 à 4 branches de menthe de jardin Préparation des buchettes : Chauffez le...

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11 septembre 2011

Gougères au fromage

125 gr de farine 80 gr de beurre 15 gr de sucre ¼ litre d’eau 4 œufs 1 pincée de sel 150 gr de gruyère râpé un peu de noix de muscade rapé Mettre dans une casserole l’eau , le sel, le sucre , le beurre Faire chauffer Au moment de l’ébullition, retirer...

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3 février 2012

Chou vosgien

Le dessert de LILI Merci pour ta jolie et délicieuse recette Un chou avec une boule de glace à l'interieur entouré de myrtilles nappées . La recette des choux : 125 gr de farine 80 gr de beurre 15 gr de sucre ¼ litre d’eau 4 œufs 1 pincée de sel * Mettre...

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25 août 2011

crepes aux 2 chocolats

CREPES AUX 2 CHOCOLATS 2 oeufs 250 gr de farine 1/2 l lait 1 cuillerée d'huile 1 pincée de sel Mettre la farine dans une terrine, faire un puits, casser les œufs entiers Ajouter l’huile, le sel et un peu de lait Travailler la pate avec une cuillère pour...

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3 septembre 2011

cannelés

- 1/2 litre de lait - 1 pincée de sel - 2 œufs entiers et 2 jaunes - 1/2 gousse de vanille - 1 cuillère à soupe de rhum - 100 g de farine - 250 g de sucre en poudre - 50 g de beurre Préparation pour 46 petits ou 14 gros cannelés Faire chauffer le lait...

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22 août 2011

Compotée de légumes du soleil

2 versions au choix Pâte feuilletée Courgettes Poivrons Tomates Oignons Ails Persil Basilic un peu de piment d’Espelette * Couper tous les légumes en petits morceaux Faire revenir oignons et ails dans l’huile d’olive. Ajouter les légumes, le persil et...

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27 juillet 2011

CHOU ROUGE AUX MARRONS

LE CHOU ROUGE AUX MARRONS Dans une gros faitout faire revenir 2 oignons dans l’huile d’olive Ajouter un demi chou rouge lavé et coupé en lamelles Saler, poivrer. Ajouter 2 pommes coupées en dés et 1 boite de marrons 1 verre de vin rouge et 2 verres d’eau...

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22 novembre 2015

Verrines creme au citron facon mojito

Recette pour 6 personnes A préparer la veille Achetez des biscuits rose de Reims * Crème citron-menthe 3 citrons non traités 3 oeufs entiers 100 gr de sucre 1 c à s de maïzena 1 branche de feuilles de menthe Prélevez le jus et le zeste des citrons et...

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28 juillet 2014

Tarte aux legumes, chevre et thym

1 pate feuilletée 1 poivron jaune 1/2 oignon rouge 1 courgette 1 tomate 2 c à soupe de CHAVROUX 1 oeuf 10 cl de crème sel; poivre, thym,persil Couper les légumes sauf la tomate en tous petits morceaux ajouter le persil ciselé , saler et poivrer le tout...

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28 octobre 2013

Far aux pommes à la liqueur d’épices

3 belles pommes 100g de sucre semoule 120g de farine 4 œufs 50g de liqueur d’épices 500g de lait 1 pincée de sel 50g de sucre pour le caramel Pour cette tarte, j'ai utilisé le moule tarte tatin de SUNER GIF MOULE TARTE TATIN INOX 18/10 triple fond épais...

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5 août 2011

tarte aux pommes et 4 épices

Pour la recette de la pâte, cliquez ici Etendre la pâte finement au rouleau à patisserie Couper les pommes en fines lamelles et disposez les sur la pâte Saupoudrez légèrement de canelle et quatres épices. Enfourner 20 mn à four chaud Prendre un sachet...

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