Créa Jackole

3 novembre 2011

Crème brulée aux spéculos et mandarines

Crème brûlée aux spéculos et mandarines Ingrédients (4 personnes): 25 cl de Crème Fraiche Liquide 3 Jaunes d'Oeufs 50 gr de Sucre en poudre 50 gr de pâte de Spéculoos ou 5 à 6 spéculoos émiettés 1/2 verre de jus d'orange Un peu de Sucre en poudre ou Cassonnade...

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Tags: speculos, creme brulee, mandarine

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1 novembre 2011

Soufflé au foie gras

65 g de bloc de foie gras 17 cl de lait 20 g de farine 3 œufs frais entiers 30 g de beurre frais Sel et poivre - Dans une poêle, faites fondre 20 g de beurre puis ajoutez-y la farine et mélangez bien de façon à obtenir une préparation homogène. Hors du...

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Tags: foi gras, soufflé

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29 octobre 2011

Gâteau Marguerite

Ce gâteau est très léger , genre mousseline Respectez bien la recette ! 8 blancs d'oeufs à température ambiante 220g de sucre cristal + 30g pour le moule 145g de farine tamisée 120g de beurre frais + 30g pour le moule 1 c à c arome vanille (facultatif)...

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Tags: beurre, moule marguerite, oeufs neige

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26 octobre 2011

AMUSE GUEULE 3

UN PLATEAU PLEIN DE SAVEUR POUR UN APERITIF REUSSI ! Servir avec un apéritif neutre genre champagne ou mousseux La recette de la 1 ère verrine est ici : Foie gras caché sous sa mousse La recette de la 2ème verrine est ici : Duo de fraicheur Pour la 3...

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Tags: aperitif

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24 octobre 2011

Faisan aux fruits d’automne

Faisan aux fruits d’automne. Pour 4 personnes: un faisan 400 g de champignons 100 g d'échalotes hachées 1 bouquet garni une branche d'estragon 50 g de beurre une cuillerée à soupe d'huile 2 cuillerées à soupe de farine 2 verres de vin blanc sec 1 verre...

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Tags: pommes, champignons, faisan

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20 octobre 2011

Gâteau pommes et noix

Un délicieux gâteau de saison avec des pommes et des noix 3 pommes 2 oeufs 200 gr de sucre 250 gr de farine 1 paquet de levure 15 cl de lait 15 cl d'huile 2 c. à café d'arôme à la vanille 2 c. à café de cannelle et 1 pincée de 4 épices 20 noix Coupez...

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Tags: pommes, canelle, noix

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19 octobre 2011

Cotes de veau au mousson de canard et son gratin de topinambours

Recette pour 4 personnes Côtes de veau au mousson de canard et son gratin de topinambours aux girolles Cuisson 1h30 Préparation 1h * 4 cotes de veau 1 kg de topinambours 1 kg de girolle 1 morceau de mousson de canard 2 œufs 25cl crème 250 gr comté râpé...

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Tags: cote de veau, topinambours

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16 octobre 2011

verrines crème d"avocat et de saumon

Faire un bol de crème chantilly 1ere couche au fond : chantilly salée, poivrée + avocat mixé + jus citron 2eme couche : chantilly salée, poivrée + saumon fumé mixé Sur le dessus pour la déco : petits morceaux de saumon fumé et basilic

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Tags: saumon, avocat, citron, creme

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14 octobre 2011

Cake au saumon fumé et aux herbes

Cake au saumon fumé et aux herbes 6 pers * 3 œufs 200 gr de farine 1 sachet de levure 5 cl d’huile d’olive 10 cl de lait 1 pincée de sel 2 pincées de poivre 1 petit bouquet de persil ciselé 1 petit bouquet de basilic ciselé 1 petit oignon ciselé 2 tranches...

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7 octobre 2011

Flan d'ail rose

6 personnes : 1 tête d'ail, 40g de champignons secs (morilles, cèpes, girolles...), 1 échalote, 4 œufs, 10cl d'eau, 10cl de lait, 25cl de crème liquide, 1cuillère à soupe d'huile, sel, poivre, persil frais. * Mettre la moitié des morilles déshydratées...

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Tags: ail, flan, morilles

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