mangue

Une mousse très légère facile à réaliser

POUR UNE DIZAINE DE PETITES VERRINES

200 gr de crème de marrons

3 blancs d'oeufs

50 g de chocolat noir

10 cl de crème fraîche

20 cl de coulis de mûres

20 cl coulis de mangue

10 brochettes de mûres saupoudrées de sucre glace.

*

Faire fondre le chocolat dans le coulis de mûres à feu doux.

Mélanger la crème de marrons avec la crème fraîche

Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel

Les incorporer à la préparation aux marrons.

Dressage

Déposer dans le fond des verrines

1- la préparation aux marrons

2-la préparation au chocolat et mûres

3- la purée de mangue

4-déposer les brochettes de mûres sur les verrines.

*

 Pour cette recette j'ai utilisé la purée de mangue de la boite à Miam !

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