Foie gras caché sous sa mousse

Foie gras caché sous sa mousse

Pour 4 verrines

1 boite de foie gras

25 cl de crème fleurette

4 c à café de Gelée au Gewurztraminer

Un peu de sel et de poivre

Faire fondre dans 25 cl de crème 3 à 4 morceaux de foie gras

Ajouter  sel et poivre

Passez au tamis et laisser refroidir au frigo

Remplir le siphon de cette préparation .

Laisser le tout au frais quelques heures .

Couper le reste de foie gras en morceaux

et le mettre dans le fond des verrines.

Ajouter une c à café de gelée au Gewurztraminer

Sortir  le siphon du frigo et agiter bien avant de servir.

Poser joliment la préparation sur la gelée