07 mars 2015

Blinis d'écrevisses au cognac

Un pot de terrine d'écrevisses au cognac de E-GASTRONOMIE 4 c à soupe de crème fraîche 1 citron 2 feuilles de salade verte ciselées finement et citronnées. * Mélanger la crème avec la terrine d'ecrevisses , ajoutez 1/2 jus de citron , saler et poivrez, réservez au frais.   Pâte à blinis ( une 20 taine de pièces ) 80 gr de farine 1/2 c à s de levure de boulanger 1 oeuf 10 cl de lait 1 c à s de crème liquide 1 pincée de sel , poivre * Séparez le blanc du jaune d'oeuf. Dans une casserole, faire tiédir le... [Lire la suite]
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22 septembre 2013

Tiramisu terrine d'esturgeon au caviar

  Pour 4 verrines   1 terrine d'ESTURGEON AU CAVIAR que vous trouverez chez  E-GASTRONOMIE code promo: CREAJACKOLE bénéficiez de -15% sur votre 1ère commande 4 tranches de pain de mie feuilles de menthe feuilles de basilic 50 gr de ricotta 10 cl de crème fraîche 4 tranches de lard fumé sel , poivre  * Faire griller les tranches de pain de mie dans l'huile d'olive et les frotter à l'ail. Coupez-les en petits dés et réservez.  Faire griller à la poêle les tranches de lard et coupez les... [Lire la suite]
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20 décembre 2012

Terrine de la mer au basilic

Une entrée festive facile à réaliser   Terrine de la mer (16 portions) 1kg 500 de filet de poissons (saumon, cabillaud,) 3 œufs 30 cl crème 1 sachet de court bouillon Sel, basilic ciselé , citron poivre Timut du Nepal  moulu Cuire le poisson doucement au court bouillon pendant 15 mn Dans un saladier battre les œufs avec la crème Ajouter les poissons cuits et émiettés et débarrassés des arêtes. Mélangez, salez, poivrez, ajouter le basilic et un jus de citron. ... [Lire la suite]
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07 mai 2012

Terrine de viande fleur de sel aux épices grillés

Pour une terrine d'1,5 kg   600 g de porc 600 g de sauté de veau  150g  de lard fumé  2 escalopes de dinde 10 tranches de poitrine fumée coupées très fines  1 oignon , persil , poivre  1 tranche de pain  1 petit verre de Cognac   3 oeufs  un sachet de gelée cristal (suivre les instructions du paquet) 2 ou 3 feuilles de laurier 2 c à café de fleur de sel aux épices grillées  de Terre Exotique que vous trouverez ici Doux mélange de fleur de sel et d’épices grillées : (... [Lire la suite]
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