27 avril 2014

Salade de celeri à la pomme

 Éplucher 1/2 céleri. Râpez le avec la râpe à carottes. Blanchir 1 mn  dans l'eau bouillante et stoppez la cuisson à l'eau froide à l'aide d'une passoire afin qu'il reste croquant. Laissez bien égoutter. Coupez 1/2 pomme sans la peau en tous petits dés et mélangez avec le céleri dans un saladier. Coupez l'autre moitié de la pomme avec la peau en lamelles très fines pour la deco. Faire votre vinaigrette habituelle et ajoutez quelques gouttes de maggi.
Posté par Crea Jackole à 22:55 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

18 avril 2014

Cailles sur lit de pommes aux douces saveurs

JOYEUSES PAQUES A TOUS ! Recette pour 2 pers 2 cailles Huile d’olive 1 pomme 1  c à soupe de sucre 1 oignon rouge 2 tanches fines de lard 1 branche de romarin ½ verre de muscat Cannelle, sel, poivre Beurre salé * Évidez et lavez les cailles. Bien les essuyer et les farcir avec la bande de lard et du romarin ciselé. Salez et poivrer Dans  une cocotte, ajouter l’huile d’olive, du romarin et bien dorer les cailles. Ajouter ensuite ½ verre de muscat et laisser cuire doucement 30 à 40 mn Surveiller bien la... [Lire la suite]
Posté par Crea Jackole à 21:52 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
05 décembre 2013

Bricks de pommes à la cannelle

  pour 2 personnes * 2 pommes 2 feuilles de brick 25 gr de beurre 1 sachet de sucre vanillé 1 cc de cannelle un petit verre de rhum sucre glace caramel au beurre salé * Éplucher et coupez en cubes les pommes puis les mettre dans un récipient pour micro-ondes. Saupoudrez de sucre vanillé et de cannelle Ajoutez le rhum et mélanger Cuire au micro-ondes environ 5 mn (les pommes doivent être cuites) * Faire fondre le beurre et badigeonner de chaque coté les feuilles de brick avec un pinceau. Découpez chaque... [Lire la suite]
Posté par Crea Jackole à 18:04 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
23 novembre 2013

Studel aux pommes et raisins secs

    1 pâte feuilletée rectangulaire 4 pommes à cuire 100 g de sucre 100 g de raisins secs 1/2 verre à liqueur de rhum  cannelle en poudre, 1 jaune d’œuf Sucre glace Faire gonfler les raisins secs dans un peu de rhum. Epluchez les pommes, coupez-les en cubes dans un saladier et saupoudrez-les de sucre, ajouter les raisins secs avec le rhum et la cannelle. Bien mélanger Poser la pâte sur une feuille de papier sulfurisé dans la plaque à four. Déposer la garniture au centre et dans toute la longueur... [Lire la suite]
Posté par Crea Jackole à 17:11 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,
20 mars 2013

Croustillant de chèvre pommes amande miel et romarin

 Une entrée toute en légèreté pour ce petit croustillant amandes chèvre miel et romarin Pour 4 personnes 2 bûches de chèvre 2 pommes 1 paquet de feuilles de brik Du romarin frais  Miel  Cannelle  Poivre, fleur de sel  beurre salé  1 pot d’Amlou Arganelle que vous trouverez en cliquant sur ce logo   Délicieux mélange d’huile d’argan Arganelle, miel toutes fleurs et fleurs d’oranger bio, d’amandes grillées moulues bio et de cannelle. Tartinez... [Lire la suite]
Posté par Crea Jackole à 08:59 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
14 décembre 2012

Etoiles de Noêl

Découvrez la boite à MIAM  de décembre Vous saurez tout ici   GASTRONOMIZ    Un emporte-pièce Mannele, des fiches recettes. Une confiture de Kumquats, un pot de miel et épices .  Une verrine de confit de choux rouge,  un pot de sel spécial foie gras.  Une verrine de crumble au foie gras et une pâte à tartiner Coeur de tartine.      J'ai utilisé  le sel spécial foie gras pour cette recette apéritive très fondante en bouche ! Des étoiles de pain... [Lire la suite]
Posté par Crea Jackole à 13:24 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

29 octobre 2012

La pomme en mille feuilles , sorbet et caramel au beurre salé

Recette pour 5 personnes mille feuilles de pommes 5 pommes beurre 20 cercles de de feuille de brick cannelle sorbet à la pomme sucre glace   Caramel beurre salé 20 morceaux de sucre 1 cuillère à soupe d' eau 10 cl de crème liquide 20 g de beurre demi-sel * Peler les pommes, enlevez le trognon et couper des rondelles assez épaisses Poêler les rondelles de pommes dans du beurre, ajoutez le sucre et faire dorer. Saupoudrez de cannelle Couvrir la poêle et laisser compoter 1 à 2 minutes en surveillant que... [Lire la suite]
Posté par Crea Jackole à 09:19 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
22 octobre 2012

Pommes et caramel au beurre salé

Recette pour 4 personnes   4 pommes  Sucre  Beurre Cannelle Sucre glace  Caramel beurre salé :  20 morceaux de sucre 1 cuillère à soupe d’eau  10 cl de crème liquide  20 g de beurre demi-sel   Commencer par faire le caramel au beurre salé : Faire  blondir le sucre avec de l'eau, à l'état de caramel  Ajoutez la crème (attention aux projections) puis le beurre demi-sel  et garder à température ambiante.  Epluchez les  pommes, enlever les trognons ... [Lire la suite]
Posté par Crea Jackole à 08:11 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
22 janvier 2012

Pommes et saveurs

8 verrines  aux 6 saveurs * 25 gr de noix 500 gr de pommes en petits morceaux 70 gr de sucre 20 gr de vinaigre framboise 35 gr de raisins secs et + pour la déco 1 jus de citron 1 c à café de cannelle * Mixer les noix dans le robot. Dans une casserole déposez tous les ingrédients ci-dessus  cuire environ 15 mn à feu doux. Servir en verrines et décorer à votre goût !      
Posté par Crea Jackole à 09:24 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
24 octobre 2011

Faisan aux fruits d’automne

  Faisan aux fruits d’automne.   Pour 4 personnes: un faisan 400 g de champignons 100 g d'échalotes hachées 1 bouquet garni une branche d'estragon 50 g de beurre une cuillerée à soupe d'huile 2 cuillerées à soupe de farine 2 verres de vin blanc sec 1 verre de bouillon. 20 g de brisures de noix  2 pommes Découper le faisan en 8 morceaux. Hacher l'estragon . Dans une cocotte mettre l'huile et le beurre. Y faire revenir les morceaux de faisan avec  les noix. Lorsqu'ils sont dorés les retirer. ... [Lire la suite]
Posté par Crea Jackole à 21:30 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,