13 septembre 2014

Biscuit marguerite prunes et poires

Profitons des fruits en abondance cette année ( prunes, poires, pommes etc) 150gr de sucre 2 oeufs entiers 200 gr de farine 1/2 sachet de levure 50 gr de beurre 2 poires 15 prunes Mélanger longuement le sucre et les oeufs pour obtenir une texture moussante. Couper toutes les prunes en 4 morceaux et les poires en dés. Ajouter tous les autres ingrédients dans l'ordre ci dessus. Ici , j'ai utilisé un moule marguerite mais le moule à cake fait très bien l'affaire. Cuisson four chaud  à 190° PENDANT 30 MN
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19 octobre 2013

Tarte Tatin poires/roquefort aux oignons rouges caramelisés

  50 gr de sucre en poudre 1 oignon rouge 1 pâte feuilletée 3 poires 3 oeufs 150 gr de roquefort 3 c à soupe de crème fraîche Pour cette tarte, j'ai utilisé le moule tarte tatin de SUNER GIF MOULE TARTE TATIN  INOX 18/10 triple fond épais extérieur poli glace  Un moule Ø 24 cm anti adhésif de très bonne qualité tout feux & induction ! * Dans le moule, mettre le sucre en poudre sans eau. Posez ce moule sur votre source de chaleur et laissez dorer le caramel  sans remuer. Dès que le... [Lire la suite]
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10 septembre 2011

DOUCEUR DE POIRES LIQUOREUSES

  et dans un joli verre ! 4 poires bien mures 1 citron 10 cl de vin liquoreux (j’ai mis de la Bénédictine) 130 gr de sucre Un peu de Cannelle et de 4 Epices Faire un sirop avec la liqueur et le sucreAjouter les épices, le jus de citron.Cuire pendant 15 mn à feu doux pour épaissir le sirop.Éplucher les poires en laissant la queue.Laisser macérer les poires 2h dans le sirop retiré du feu en les arrosant souvent.Mettre les poires debouts dans un plat au four serrées les unes contre les autres. Cuire les poires au... [Lire la suite]
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07 septembre 2011

FONDANT POIRE-CHOCO

   pour 4 personnes 25 cl de crème liquide 180 gr de chocolat       1 c. à café de cannelle 4 poires 125 gr de sucre *   Chauffer la crème Faire fondre le chocolat coupé en morceaux  dans la crème Mélanger avec la cannelle Mettre  au frigo  * Faire une  crème chantilly puis la mélanger délicatement  avec la crème au chocolat sortie du frigo.  * Éplucher les poires, retirer les cœurs  et couper en morceaux Cuire les poires 15... [Lire la suite]
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02 septembre 2011

Fondant poires et marrons

- 3 oeufs - 50 gr de sucre - 55 gr de farine - 250 gr de crème de marron - 160 gr de beurre - 2 poires bien mûres   Battre les œufs avec le sucre assez longtemps afin d'obtenir un mélange mousseux, faire fondre le beurre avec la crème de marrons, incorporer le mélange beurre-crème de marrons au mélange œufs-sucre, mélanger délicatement pour garder une texture mousseuse. Rajouter la farine et mélanger. Disposer du papier de cuisson dans un moule . Couper les poires en fines lamelles et les disposer au fond... [Lire la suite]
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