23 janvier 2014

Fondue de poireaux et st jacques aux perles de balsamique

pour 6 mises en bouche 3 blancs de poireaux 1 noisette de beurre 1 c à s huile d’olive 1 cuillère à café de moutarde 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche 18 petites noix de st Jacques 1 pot de  perles de vinaigre balsamique de  E-Gastronomie  sel et poivre du moulin  * Coupez-les poireaux en deux et recoupez-les en tronçons. Lavez soigneusement. Faites fondre le beurre et l’huile dans une casserole, ajoutez les poireaux, mélangez, couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 15 mn... [Lire la suite]
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13 janvier 2012

Velouté de pois cassés au gout fumé

Un délicieux velouté pour se réchauffer ! * 1 verre  de pois cassés2 pommes de terres épluchées1  gousse d’ail1 oignon1 blanc de poireau1 feuille de laurier1 saucisse de Montbéliard1 c.à c d’huileSel poivreDans une sauteuse, faire revenir l'oignon dans l'huile. Ajouter tous les autres ingrédients. Couvrir d’eau et cuire à feu doux pendant 50 mn environ. Retirer la saucisse (elle aura donné un bon goût de fumé ) et la feuille de laurier puis mixez . Ajouter de l’eau si trop le velouté est trop épais et... [Lire la suite]
Posté par Crea Jackole à 20:05 - Commentaires [3] - Permalien [#]
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