24 octobre 2014

Miniquiches sans pâte aux épinards et berniques au whisky

Recette pour 30 miniquiches environ   1 pot de terrine berniques au whisky que vous trouverez chez E-gastronomie La Bernique, appelée aussi  "Chapeau Chinois" à la saveur bien typée. Cette recette élaborée de Terrine de la Mer, est marquée d'une pointe d'ail rôti et d'un whisky. 1 poignée de pousses d'épinards 2 oeufs 200gr de fromage blanc 50 gr de tomates confites 2 c à s de farine 1 c à s d'huile d'olive sel et poivre * Préchauffer le four à 200 ° Coupez les tomates confites en petits morceaux Hachez... [Lire la suite]
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15 novembre 2013

Brioche moelleuse comme le boulanger

Merci Gisèle pour cette super recette Cette brioche moelleuse, légère et aérienne. L'essayer c'est l'adopter ! Avec une mie filante  comme chez le boulanger !   Préparez la pâte la veille ! 350 gr de farine 4  c à s de sucre bombées 4 oeufs + 1 jaune 1 pincée de sel 175 gr de beurre mou 1/2 cube de levure de boulanger 1 sachet de sucre vanillé gros grains de sucre  * Faire fondre la levure dans 2 c à s d'eau. Dans un saladier mélanger les oeufs, le sel, le sucre , la moitié du sucre vanillé... [Lire la suite]
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20 décembre 2012

Terrine de la mer au basilic

Une entrée festive facile à réaliser   Terrine de la mer (16 portions) 1kg 500 de filet de poissons (saumon, cabillaud,) 3 œufs 30 cl crème 1 sachet de court bouillon Sel, basilic ciselé , citron poivre Timut du Nepal  moulu Cuire le poisson doucement au court bouillon pendant 15 mn Dans un saladier battre les œufs avec la crème Ajouter les poissons cuits et émiettés et débarrassés des arêtes. Mélangez, salez, poivrez, ajouter le basilic et un jus de citron. ... [Lire la suite]
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12 mars 2012

Crème aux 2 saveurs

6 personnes 500 g de lait demi écrémé50 g de sucre2 sachets de sucre vanillé25 g de maïzena2 oeufs50 g de crème fraîche liquide1 c. à soupe bombé de cacao non sucré * Mélanger le tout sans le cacao à l'aide d'un robot . verser la preparation  dans la casserole en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe. * Verser la moitié de la préparation dans les verrines inclinées calées sur un torchon roulé. *Ajouter le cacao à l'autre moitié, bien mélanger à nouveau  Verser la préparation chocolatée sur le bord... [Lire la suite]
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09 août 2011

Oeufs à la fraise

      500 gr de fraise 1 verre de sucre glace 1 jus de citron  3 blancs d’œufs 1 pot de « confettis »   PREPARATION Laver les fraises .(garder 3 fraises pour la déco) Les mixer avec un peu de sucre si besoin pour faire un coulis Ajouter un jus de citron. Battre les blancs d’œufs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Ajouter un verre de sucre glace, les mettre dans un saladier.   CUISSON DES BLANCS Faire chauffer de l’eau dans une casserole. Lorsque l’eau est bouillante,... [Lire la suite]
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08 juillet 2011

CROQUE MONSIEUR

Une recette rapide pour déjeuner sur l'herbe à deux ! - du pain de mie - 2 tranches de saumon -1 œuf cuit dur - 1 boite de thon (mélanger le thon avec une mayonnaise à la ciboulette  faite maison ) - quelques câpres et de la salade et un appareil électrique pour faire griller le pain , ici un gaufrier double usage et bon appétit !                                               ... [Lire la suite]
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