28 juin 2013

Mousse et fraises nappées à la menthe

 Ingrédients pour 4 personnes: 4 cercles de présentation 500 g de fraises bien mûres 50 g de sucre en poudre 3 feuilles de gélatine 100 gr de crème fleurette 100 feuilles de menthe du jardin (4 belles branches) 25cl d’eau 100 gr de sucre * Mixer 300 gr de fraises bien parfumées avec 50 gr de sucre en poudre. Chauffer  ce coulis dans une casserole pendant quelques minutes Fouettez la crème en chantilly et mettre au frais. Faire ramollir la gélatine dans l’eau froide puis l’égoutter et l’ajouter... [Lire la suite]
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12 juillet 2012

Tartelettes aux fruits

 Une tartelette pleine de saveurs Recette pour 6 tartelettes Pâte sablée  200 gr de farine 100 gr de beurre 1 œuf 50 gr de sucre 1 pincée de sel   Compotte de rhubarbe  500 gr de rhubarbe 6 c a s de sucre 1 petit verre d’eau   Garniture  6 kiwis 12 fraises 1 paquet d’amandes effilées   Pâte sablée Mélanger tous les ingrédients de la pâte sablée dans un saladier et pétrir du bout des doigts. Etendre la pâte au rouleau à pâtisserie et a l’aide d’un emporte pièce découpez 6... [Lire la suite]
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09 août 2011

Oeufs à la fraise

      500 gr de fraise 1 verre de sucre glace 1 jus de citron  3 blancs d’œufs 1 pot de « confettis »   PREPARATION Laver les fraises .(garder 3 fraises pour la déco) Les mixer avec un peu de sucre si besoin pour faire un coulis Ajouter un jus de citron. Battre les blancs d’œufs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Ajouter un verre de sucre glace, les mettre dans un saladier.   CUISSON DES BLANCS Faire chauffer de l’eau dans une casserole. Lorsque l’eau est bouillante,... [Lire la suite]
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