22 septembre 2014

Mille feuilles betteraves au chèvre frais et son chutney de figue

recette pour 4 personnes 4 betteraves cuites taille moyenne 1 fromage frais petit Billy 2 c. à café de miel liquide 1c à café d'huile d'olive 15 feuilles de menthe du jardin sel, poivre et du Confit de Figues au vinaigre balsamique de E-Gastronomie Un Chutney de figues, idéal pour accompagner gibier, foie gras ou fromage de chèvre!  * Mélangez  le miel liquide dans un saladier avec le fromage, l'huile d'olive, la menthe ciselée, salez, poivrez . Pelez les betteraves et coupez-les en rondelles de même taille... [Lire la suite]
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21 décembre 2013

Verrine kaki, espuma de chèvre au soupçon de cacao

Recette pour 4 verrines apéritives   2 kakis bien mûrs 1 noix de beurre 6 cuillères à café de miel 1 pincée de cannelle 1 pincée de cacao non sucré  2 citrons 20cl de crème fraîche 1 pyramide de chèvre Soignon Sel 1 siphon   ESPUMA DE CHEVRE : Dans une casserole chauffer la crème pour y faire fondre la pyramide chèvre Soignon. Saler légèrement et passer la préparation au tamis afin d’éviter de boucher le siphon. Verser la préparation dans le siphon, fermer et vissez la cartouche de gaz, ... [Lire la suite]
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20 mars 2013

Croustillant de chèvre pommes amande miel et romarin

 Une entrée toute en légèreté pour ce petit croustillant amandes chèvre miel et romarin Pour 4 personnes 2 bûches de chèvre 2 pommes 1 paquet de feuilles de brik Du romarin frais  Miel  Cannelle  Poivre, fleur de sel  beurre salé  1 pot d’Amlou Arganelle que vous trouverez en cliquant sur ce logo   Délicieux mélange d’huile d’argan Arganelle, miel toutes fleurs et fleurs d’oranger bio, d’amandes grillées moulues bio et de cannelle. Tartinez... [Lire la suite]
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09 septembre 2011

Thon et chèvre enlacés de poivrons tricolores

  Pour 6 personne(s) 3 poivrons de 3 couleurs 1 boite de thon au naturel 1 pot de crème fraîche 1 fromage petit chavroux Sel,poivre , persil , ciboulette Coupez chaque poivron en 2, retirez le coeur et les pépins puis étalez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé, côté peau vers le haut. Faites-les griller de 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la peau soit boursouflée. Sortez la plaque du four, laissez-les refroidir et pelez-les. Faire une crème chantilly salée et poivrée. Écrasez le thon à la fourchette puis... [Lire la suite]
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