04 juin 2015

Pavlova fraises et groseilles

HUM !   Pour la meringue : 4 blancs d’œufs 200 g de sucre en poudre 1 c à café de vinaigre blanc 1 c à soupe de maïzena * Pour la crème fouettée :  20 cl de crème liquide 50 gr de sucre Quelques gouttes de jus de citron * 1 barquette de fraises 1 barquette de groseilles ( j'ai utilisé les groseilles surgelées sorties du congélateur 5 mn avant de déguster le pavlova)  Quelques feuilles de menthe * Préparer la meringue : Préchauffez le four à 120°c. Battre les blancs en neige avec le vinaigre... [Lire la suite]
Posté par Crea Jackole à 20:47 - Permalien [#]
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23 octobre 2012

Cappuchino aux champignons des bois et sa chantilly infusée au lardons

4 personnes  20 mm de préparation 500 gr de champignons des bois 1 échalote 40 cl de bouillon de volaille 30 cl de crème 30 gr de beurre Sel , poivre , piment d’Espelette 4 Tranches de pains grillées frottées à l’ail Quelques lardons * Faire infuser dans 10cl de crème quelques lardons grillés à la poêle auparavant et mettre au frigidaire 1 h. Faire revenir l’échalote hachée dans la même poêle avec un peu de beurre Ajouter les champignons et les laisser colorer quelques minutes. Retirer une poignée de... [Lire la suite]
Posté par Crea Jackole à 11:58 - Permalien [#]
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