04 mars 2017

Gaufrettes pommes de terre truite fumée et creme d'avocat

Une belle entrée pour 6 personnes  3 pommes de terre  1 petit oignon  1 œuf  30 g de farine  100 g de truite fumée  10 cl de crème entière liquide 2 avocats bien mûrs 1/2 citron - sel et poivre  Récupérer la chair des avocats et la mixer au robot, mélanger avec le jus de citron. Fouetter la crème avec du sel et poivre dans le bol d’un mixer, jusqu’à une consistance ferme puis incorporer la chantilly à la purée d’avocats cuillères par cuillères en soulevant la masse. Rectifier... [Lire la suite]
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23 décembre 2014

Langoustines sauce avocat au piment d’Espelette et son feuilleté

Une petite douceur festive ou avocat et langoustine se plaisent bien dans cette jolie verrine. Recette pour 4 personnes 1 avocat bien mûr 10 cl crème 1/2  gousse d "ail réduite en purée 1 petit oignon blanc râpé sel, poivre ½  jus de citron Piment Espelette 10 Langoustines  1 rouleau de pâte feuilletée Graines de pavot 2 tomates cerise coupées en petits morceaux Ciboulette ciselée 1 jaune d’œuf  * Le feuilleté : Découpez des fines bandes de pâte, salez et poivrez un jaune d’œuf et tartiner... [Lire la suite]
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16 novembre 2012

Croustillants au crabe et à l'avocat

Découvrez la boite à Miam de Novembre chez GASTRONOMIZ Chaque mois reçevez à la maison une sélection de produits originaux et gourmets Vous saurez tout en cliquant ici !   Danc cette boite, j'ai découvert les produits suivants : 2 types d'épices MASSALA et LIBANAISES 1 bouteille de jus de citron bio 1 sauce KORMA 1 kit pour réaliser des Cupcackes 1 pot de sauce aux asperges vertes 1 pot de rillettes de crabe et des recettes de Chef !   J'ai utilisé le délicieux pot de rillettes de crabe pour cette recette :... [Lire la suite]
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27 juillet 2012

gambas sauce avocat

  Recette pour 4 personnes   1 avocat bien mûr 20 cl crème 1/2  gousse d "ail réduite en purée 1 petit oignon blanc haché très finement sel, poivre 1 jus de citron persil 2 c à s de vinaigre 4 grosses  gambas piment espelette Mixer dans un robot l'avocat pur obtenir une pommade . Ajouter la creme fraiche et tous les ingredients ci dessus Bien mélanger . Rectifier l'assaisonnement si besoin  Décortiquez les gambas sauf tête et queue.   Servez dans un gros verre
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25 novembre 2011

rouleau de saumon à l'avocat

    Pour 4 personnes   4 tranches de saumon fumé 2 avocats bien mûrs 2 oeufs 4 c. à soupe de fromage blanc épices au choix : cumin citron sel et poivre   Mettez à cuire les oeufs dans une casserole pendant 15mn   une fois durs, écaillez et écrasez les à la fourchette   Pelez les avocats, passez la chair au mixeur pour obtenir une pâte lisse, ajoutez le jus de citron et le fromage blanc. Mélangez avec les œufs durs écrasés à la fourchette   Salez, poivrez et ajoutez les épices... [Lire la suite]
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16 octobre 2011

verrines crème d"avocat et de saumon

Faire un bol de crème chantilly 1ere couche au fond : chantilly salée, poivrée + avocat mixé + jus citron 2eme couche : chantilly salée, poivrée + saumon fumé mixé Sur le dessus pour la déco : petits morceaux de saumon fumé et basilic  
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