Nous avons  testé le Quatrième mur :

le restaurant de Philippe Etchebest à BORDEAUX

situé dans un ancien théâtre, place de la comédie !

 

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Nous avions réservé par tel 1 mois avant la date prévue pour 19h30 !

EasyJet  depuis Mulhouse-Bale 1h 10 mn de vol

puis un bus-navette de l'aeroport à la gare 30 mn

  ensuite le tram ligne C arrêt Quinconces

pas bien loin de la place de la comédie !

Bien sur , j'attendais ce jour avec impatience et

19h30 nous entrons dans le resto .

Pas grand monde encore dans la salle mais au fur et à mesure

des minutes qui passèrent la salle se remplissait.

Un jeune homme nous apporte la carte des vins

proposée sur une tablette tactile ,

nous avons pris le temps de bien choisir le vin au verre

pour déguster notre repas choisi sur la carte épurée

au choix trois formules pour 49 euros.

Voici ce que j'ai choisi :

Raviole et fricassée de champignons,foie gras poêlé sauce crémeuse : 

Vraiment le top du top , fin et raffiné, une délicieuse sauce ,

une merveille pour le palais !

DSC01044Si quelqu'un possède la recette , je la veux bien !!!!

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Filet de dorade, risotto de céleri :

Ce plat était délicieux mais pas à la hauteur de l'entrée !

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Mousse coco citron vert, diplomate et confit de fraises gariguette, crumble speculos :

Délicieux dessert avec croquant et fondant

un délice également pour les papilles !

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La soirée s'est bien passée, pas d'attente entre les plats.

Les jeunes serveuses et serveurs un peu coincés,

peut être  la pression du chef qui était

bien en cuisine mais qui ne s'est pas montré !

Je sais bien qu'il ne peut pas voir tout le monde

mais j'aurai bien aimé le saluer !

Ce sera pour une autre fois, j'espère !!!!!!!