panacotta menrhe

 

Recette pour 4 personnes

A préparer la veille

 

30 cl de crème

15 cl de lait

45 gr de sucre

3 branches de feuilles de menthe ciselées

1 + 1/2  feuilles de gélatine

chocolat en tablette

colorant vert (facultatif)

 

Cuire jusqu' à ébullition la crème, le lait et le sucre.

Retirer du feu et ajouter la menthe ciselée.

Laisser macérer 24h au frais.

Le lendemain filtrer la préparation pour

enlever les feuilles de menthe.

Mettre sur feu doux

afin d'y faire fondre la gélatine ramollie dans l'eau froide

Ajouter quelques gouttes de colorant vert

et remplir les verrines.

Râpez du chocolat en surface de la verrine

Mettre au frais

Si vous avez fait du sirop de menthe de jardin

dont la recette est ici

avant de servir ajouter un peu de sirop

sur la pannacotta.