meringues multicilores2

Recette pour une 20 taine de meringues

 Préchauffer le four th 90°

 

3 blancs d'oeufs = 90 gr

90 gr de sucre glace

90 gr de sucre poudre

colorants jaune et rouge

 

*

Battre les blancs au robot avec la moitié du sucre

jusqu’à' l'obtention de blancs bien fermes.

Ajoutez l'autre moitié de sucre

et continuez à battre quelques minutes.

et versez en pluie  le  sucre glace.

 *

Faire couler quelques gouttes de colorant le long de la poche à douille

puis remplir avec  la préparation.

Puis sur du papier sulfurisé déposer des petits tas .

Enfournez et cuire pendant 1 h15  th 90°  .

Le coeur de la meringue doit être fondant.