Douceurs sucrées

meringuecusre violette

Recette pour une 20 taine de petites meringues

 

3 blancs d'oeufs = 90 gr

90 gr de sucre glace

90 gr de sucre aromatisé à la violette

que vous trouverez ici

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de mon partenaire QUAI DU SUD

Quelques gouttes de colorant violet (facultatif)

*

Battre les blancs au robot avec la moitié du sucre

jusqu’à' l'obtention de blancs bien fermes.

Ajoutez l'autre moitié de sucre

et continuezà battre quelques minutes.

et versez en pluie  le  sucre glace.

 *

A l'aide d'une poche à douille , déposez sur du papier sulfurisé

des petits tas de la préparation.

Préchauffer le four th 100°

Enfournez et cuire pendant 2 h en ouvrant de temps en temps

la porte du four afin de  laisser échapper la vapeur d'eau.

Ainsi les meringuettes seront bien croquantes !