09 novembre 2011

Civet de chevreuil

      Désosser et découper le chevreuil en morceaux pas trop gros  et faire mariner une nuit dans un saladier  Marinade : 2 carottes coupées en fines lamelles, 1 oignon , 1 échalote, 2 gousses d’ail  et 1 blanc de poireau le tout émincé. 6 clous de girofle Laurier, thym 1 l de vin rouge *  Recouvrir la viande par les carottes et oignons coupés en lamelles. Laisser mariner et retourner la viande le lendemain matin. Garder la marinade *  Bien égoutter et essuyer la viande... [Lire la suite]
Posté par Crea Jackole à 09:50 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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